Gesundheit
Leckere Winter-Rezepte
10.01.10
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Vitamine und Mineralstoffe sind gerade im Winter für deinen Körper besonders wichtig. Mit der richtigen Ernährung unterstützt du dein Immunsystem bei der Abwehr von Bakterien und Viren. spleens hat zwei Rezepte für dich. Viel Spaß beim Kochen!
Kokos-Chili-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Möhren
50 g Staudensellerie
1 Mango
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1-2 TL Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
1 Minze
400 ml ungesüßte Kokosmilch
1-2 TL Saft von 1 Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung:
- Möhren und Mango schälen. Möhren und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango in Scheiben vom Stein, dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchen würfeln und in heißem Öl braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Möhren und Kurkuma dazu geben, kurz anbraten, dann mit Brühe auffüllen. Zugedeckt circa 8 Minuten garen.
- Chilischote längst halbieren, entkernen und fein würfeln. Minze hacken. Beides mit Mango und Kokosmilch zur Suppe geben. Aufkochen und anschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratene Nudeln mit Brokkoli
Zutaten für 2 Portionen:
150 g chinesische Mie-Eiernudeln
200g Brokkoliröschen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
2 EL
3 EL Sweet-Chili-Sauce
Zubereitung:
- Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Brokkoli in 1 EL Öl in einer Pfanne circa 3 Minuten anbraten. Mit Sojasauce und 50 ml Wasser ablöschen und 5 Minuten zugedeckt garen. Brokkoli herausnehmen und zur Seite stellen.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Nudeln darin braten. Eier mit 1 EL Sweet-Chili-Sauce verquirlen. Nudeln aus der Pfanne zum Brokkoli geben. Die Eimischung in der Pfanne stocken lassen und zerteilen.
- Nudeln, Brokkoli und 2 EL Sweet-Chili-Sauce zum Ei geben und alles vermengen.
Guten Appetit!
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Kommentare zu diesem Artikel
leben sagt
ich hab die Gerichte schon mal probiert --> schmecken gut!!!!!!!!!
11. März 2010 um 17:43 Kommentar melden